「鮮やかな緑色と、エグみの少なさが採用の決め手でした」
以前は海外産原料を使用していましたが、色の退色や風味のばらつきに悩んでいました。
マスダケールさんのパウダーは、旬の時期に収穫されているため色が非常に濃く、スムージーにした時の発色が抜群です。苦味も少なく、飲みやすい商品が開発できました。
「種から自社管理」というストーリーも、消費者へのアピールポイントになっています。

「完全無添加なので、オーガニック志向の商品にも安心して使えます」
健康志向のお客様向けに、野菜を使った焼き菓子を開発していました。
マスダケールは添加物を一切使わず、有機栽培された原料100%なので、
原材料表示をクリーンに保てる点が魅力です。パウダーの粒子も細かく、
生地への混ざりも良いため、製造効率も上がりました。

「安定供給とトレーサビリティがしっかりしており信頼できます」
全店舗の季節メニューで使用するため、供給の安定性は必須条件でした。
増田採種場さんは100年の歴史があり、自社農場での生産背景が見えるため、
安心して取引を開始できました。GABAなどの機能性成分についてのデータも豊富で、
メニュー開発のヒントをいただけます。